Cupano Ombrone Sant'Antimo 2007

Anche con questa versione di Ombrone c’è di che divertirsi. Continua a regalare belle sensazioni di pienezza aromatica all’olfatto e una calibrata progressione all’assaggio. Una produzione esigua, in un luogo a forte vocazione vinicola dove la cura e l’attenzione verso la vigna diventano una vera chiave di lettura del vino stesso. Stile Cupano.

Produttore: Cupano
58,00 € IVA inclusa

 

Caratteristiche

  • Nome del vino: Ombrone Sant’Antimo Doc
  • Annata: 2007
  • Tipologia: rosso secco
  • Vitigno: Cabernet Sauvignon e Merlot in % diverse a seconda dell’andamento della stagione
  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Zona di produzione: Camigliano, confine sud-ovest del Comune di Montalcino
  • Composizione del terreno: argilloso-sabbioso con molto scheletro acciottolato
  • Altitudine: 200 m/s.l.m.
  • Esposizione: est-ovest
  • Forma di allevamento: cordone speronato
  • Età del vigneto: 15
  • Densità media: ceppi per ettaro 6.250
  • Resa per ettaro: 35-40 quintali
  • Modalità di vendemmia: a mano in cassette divise per appezzamenti
  • Periodo di vendemmia: inizio –metà settembre
  • Affinamento: 30 mesi in barriques
  • Legni utilizzati: barriques francesi grana extrafine da 228l- Tonnellerie Sylavin e Francois Frères
  • Capacità di invecchiamento: 15 anni
  • Produzione media annuale: 3.000
  • Imbottigliamento: 18/12/2009

 

Considerazioni sull’annata 2007 di Ombrone Sant’Antimo

Vini eleganti e strutturati con una buona componente polifenolica sostenuta dall’acidità ed una sottile vena sapida.

 

Notizie relative all’andamento climatico

Nella prima decade di settembre, al momento della vendemmia, gli acini si presentavano molto concentrati e con elevate gradazioni zuccherine: le uve sono state raccolte sane, con i grappoli di dimensioni contenute.

Il fatto che la maturazione delle componenti fenoliche sia avvenuta in lento sviluppo è molto incoraggiante, in quanto la stessa lenta progressione ritroveremo nel vino, che di giorno in giorno acquisirà nella sua complessità concedendosi a piccoli passi al tempo che passa.

Specifiche di prodotto
Denominazione Sant'Antimo Rosso DOC
Territorio Toscana - Montalcino