Alice Beaufort Le Petit Beaufort Demi – Sec 2009

Una bella espressione fruttata e coadiuvata da una sottile dolcezza, rende questo Demi – Sec un compagno ideale sia da inizio che da fine pasto. Si apre in sordina, ma con una cadenza progressiva, un naso sottile di erbe aromatiche, pera Williams e muschio per finire con un ricordo oceanico fresco e salino.

Produttore: Alice Beaufort
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Caratteristiche

  • Nome del vino: Domaine Alice Beaufort Le Petit Beaufort Demi – Sec Réserve 2009
  • Annata: 2009
  • Tipologia: Vin Effervescent
  • Vitigno: Pinot 90 % Chardonnay 10%
  • Gradazione alcolica: 11%
  • Dosaggio: Demi - Sec 45 g/l
  • Zona di produzione: nella regione Borgogna dipartimento Coté – d’Or - Cantone Chatillon – sur - Seina comune Prusly sur Ource
  • Composizione del terreno: argilloso
  • Altitudine: 230-270 m/s.l.m.
  • Esposizione: sud, sud-est
  • Forma di allevamento: a Guyot
  • Trattamenti: con oli essenziali
  • Resa per ettaro: 15 hl/ha
  • Modalità di vendemmia: manuale
  • Periodo di vendemmia: 17 Settembre
  • Vinificazione: in barrique bordolesi per 12 mesi
  • Messa in bottiglia: novembre 2010
  • Presa di Spuma: luglio 2011
  • Fermentazione: Malolattica naturale
  • Sboccatura/Dégorgement: à la volée nel mese di luglio 2015
  • Produzione media annuale: 1.500 bottiglie
  • Certificazione Biologica: al 3° anno di conversione per Ecocert
  • Capacità di invecchiamento: entro 5 anni dalla sboccatura

 

Considerazioni sull’annata

Il risultato è stato buono nel complesso, vini equilibrati e di buona finezza. Lo chardonnay rispetto al Pinot Noir si è mostrato comunque più vigoroso.

 

Notizie Relative all’andamento climatico

La maturazione dei grappoli si è protratta fino alla metà di settembre dopodiché, le uve sono state vendemmiate senza grandi complicazioni. La carica dei polifenoli è di grande spessore con ottimali livelli di acidità e di estratti.

 

Specifiche di prodotto
Denominazione Vin Effervescent
Tipo Metodo Champenois Demi Sec
Tipo Metodo Champenois Demi Sec