André Beaufort Ambonnay Grand Cru Demi - Sec annata di riferimento 2013

Averne di queste bottiglie nella cave de la journée come dicono i Francesi. Un Demi – Sec regala sensazioni estremamente originali che sono il frutto di un indovinato livello tra la freschezza e gli zuccheri. La bravura del produttore è rilevante nell’elaborazione di questa sofisticata tipologia, e questa al maestro Jacques di certo non manca. Contemplare un Demi-Sec da parte di un bevitore, senza dubbio è il segno di un’ulteriore evoluzione nella materia di abbinamento cibo – vino in quanto prevede di abbracciare una larga gamma di pietanze. Può essere apprezzato anche da solo, in quel caso diventerà lui la parte dominante del nostro palato e di conseguenza dei nostri sensi.

Produttore: André Beaufort
71,98 € IVA inclusa

 

Caratteristiche

  • Nome del vino: Champagne André Beaufort Ambonnay Grand Cru Demi - Sec
  • Annata di produzione: riferimento raccolto 2013
  • Tipologia: Champagne Demi - Sec
  • Vitigno: Pinot Noir 90% Chardonnay 10%
  • Gradazione alcolica: 11%
  • Zuccheri Residui: 45g/l
  • Zona di produzione: nella regione di Champagne - Ardenne dipartimento Marna zona La Montagne de Reims comune Ambonnay
  • Composizione del terreno: calcareo con ghiaia gessosa - Crayers
  • Altitudine: 100/130 m/s.l.m.
  • Esposizione: Nord e Nord - Est
  • Forma di allevamento: a spalliera
  • Modalità di vendemmia: manuale
  • Periodo di vendemmia: di solito nella prima decade di Settembre
  • Legni utilizzati: indigeni
  • Capacità di invecchiamento: +15 anni
  • Sboccatura/Dégorgement à la volée: nel mese di maggio 2017
  • Considerazioni sull’annata: la 2013 è una vendemmia matura.

 

La maturazione delle uve è avvenuta in condizioni di un’eccezionale piovosità. Dopo una primavera ed estate molto asciutti e piuttosto caldi, forti piogge che si sono verificate intorno al 15 agosto, nel momento in cui il livello di zuccheri all’interno dell’acino raggiungeva la massimale concentrazione.

Fortunatamente, nel mese di settembre, il ritorno di un bel periodo di tempo asciutto e ventilato ha consentito un ottimale raccolto preceduto da una rigorosa selezione delle uve nel vigneto.

Specifiche di prodotto
Tipo Metodo Champenois Demi Sec