2° sboccatura 30/05/2018 QUENTIN BEUAFORT CHAMPAGNE BIO riferimento annata 2015

Quentin Beaufort figlio di Jacques e marito di Alice, dopo un percorso fitto di esperienze che l’hanno portato ad affermassi nell’ambito della vinificazione – spumantizzazione, oggi ci propone uno champagne targato con il proprio nome.

In verità, la famigerata bollicina è il frutto di nove anni di prove e vinificazioni che procedono la ufficiale uscita dell’annata 2015.

Confesso di non essere meravigliata dal fatto che questo champagne ha subito conquistato il mio cuore, avendo conosciuto la fattura dei vini di Quentin il risultato non poteva che essere diverso da quello percepito a monte.

Una precisazione che volevo sottolineare circa la fisionomia del gusto di questo finissimo champagne, è dotato di una forza vitale e vibrante integrata all’innata eleganza che ha la sua origine già nel vigneto ma soprattutto scaturisce dall’esperienza famigliare di produzione dello champagne nella maison Beaufort.

L’esperienza professionale che si sintetizza nel bicchiere sotto la forma raffinata e compiuta del suo essere, enfatizzata da una reale componete dell’autenticità e della naturalezza che genera le sue doti migliori identificate sotto il capello della prorompente personalità.

 

Produttore: Alice Beaufort
63,00 € IVA inclusa

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CARATTERISTICHE:

  • Tipologia: Champagne
  • Vitigno Pinot Noir: 100 %
  • Gradazione alcolica: 11%
  • Dosaggio: 5 g/l
  • Zona di produzione nella regione Champagne dipartimento Aube del Grand Est comune Polisy
  • Parcella: Saint Firmin à Polisy 0,28 ha
  • Composizione del terreno: argilloso - calcareo
  • Altitudine: 250 m/s.l.m.
  • Clima: settentrionale
  • Esposizione: Sud, Sud -Est
  • Potatura: Guyot assimmetrico
  • Trattamenti: con oli essenziali preparati in azienda
  • Età del Vigneto: 26 anni
  • Rendimento: 45 hl/ha
  • Modalità di vendemmia: manuale
  • Periodo di vendemmia: 10 Settembre
  • Vinificazione in barrique bordolesi per 7 mesi
  • Messa in bottiglia: giugno 2016
  • Presa di spuma: luglio 2011
  • Fermentazione malolattica: naturale
  • Sboccatura/Dégorgement à la volée 30/05/2018
  • Produzione media annuale: 1.700 bottiglie
  • Certificazione biologica certificata
  • Capacità di Invecchiamento: 10-15 anni dalla sboccatura

 

 

 

 

Specifiche di prodotto
Tipo Champagne
Formato 750 ml
Anno 2015